Borútmutató
Segítünk eligazodni a száraz Furmint, a Szamorodni, a késői szüret és a Tokaji Aszú között, hogy könnyebb legyen bort választani alkalomhoz és ételhez.
A jó választáshoz nem kell borászati szakkifejezésekben gondolkodni. Elég három kérdés: száraz vagy édes bort keres, milyen étel mellé szánja, és könnyedebb vagy elmélyültebb borélményre vágyik. Az aktuális Rózsa Pincészet tételeknél az évjárat, fajta, alkohol-, sav- és cukoradatok is segítik az összehasonlítást.
A Furmint a pincészet meghatározó fajtája. Száraz stílusban a szerkezet, a savak és a termőhelyi karakter kerülhet előtérbe.
Mikor válassza? Ha száraz, ételbarát fehérbort keres halakhoz, szárnyasokhoz, sajtokhoz vagy zöldséges fogásokhoz.
Összetettebb tokaji borstílus, amelyet érdemes nem túl hidegen kóstolni. A száraz, érettebb, fűszeres és diós jelleg levegővel tovább nyílhat.
Mikor válassza? Érlelt sajtok, gombás fogások és karakteresebb előételek mellé.
A természetes édességet a tokaji savszerkezet tartja egyensúlyban. Érett és aszalt gyümölcsös, mézes benyomásokkal találkozhat a pohárban.
Mikor válassza? Desszertekhez, kéksajtokhoz, libamájhoz vagy önmagában.
Az érettebb szőlő gyümölcsös gazdagságára és természetes édességére épülő tokaji stílus, amelynél a savak frissessége fontos ellensúly.
Mikor válassza? Könnyebb desszertekhez, sajtokhoz vagy alkalmi koccintáshoz.
A borvidék klasszikus, koncentrált édes borstílusa. Az édesség mellett a savak, a rétegzettség és a hosszú lecsengés is meghatározó része az élménynek.
Mikor válassza? Ünnepi alkalomra, desszertekhez, kéksajtokhoz, libamájhoz vagy önálló élményként.
Aromatikus fajta, amely virágos és szőlős illatjegyekkel könnyen felismerhető karaktert adhat. Száraz változatban friss, illatos alternatíva.
Mikor válassza? Aperitifként, könnyű előételek, saláták és friss sajtok mellé.
Megmutatja, melyik szüretből származik a bor. Ugyanaz a borstílus más évjáratban eltérő arányokat és fejlődési szakaszt mutathat.
Segít megérteni a bor alapkarakterét. A Rózsa Pincészet jelenlegi kínálatában a Furmint mellett többek között Sárga Muskotály is megjelenhet.
A sav a bor frissességének és szerkezetének egyik kulcseleme. Édes boroknál különösen fontos szerepe van az egyensúlyban.
A feltüntetett cukoradat segít összehasonlítani a száraz és édes tételeket, de az édességérzetet a sav, az alkohol és a bor teljes szerkezete együtt alakítja.
A fehérborokat hűtve, de nem jéghidegen érdemes tölteni, hogy az aromák is megmutatkozzanak.
A poharat ne töltse tele; maradjon hely a bor megforgatására és az illatok összegyűjtésére.
Kóstoljon több kortyban. Sok bor néhány perc levegőztetés után mutatja meg igazán a részleteit.
Termőhely
A bor nem csak fajtából és évjáratból áll. A fekvés, a talaj és a szőlőben végzett munka is alakítja, milyen alapanyag kerül a pincébe. A Rózsa Pincészet Nyerges, Galyagas, Ötvenhold és Meggyes termőterületeiről külön oldalon is olvashat.
Tállya és dűlőinkSzemélyes élmény
Ha egymás mellett szeretné megérteni a különböző tokaji stílusokat, a pincelátogatás és a borkóstoló adja a legtöbb kapaszkodót. Az aktuális lehetőségeket előzetesen egyeztetjük.
Borkóstoló és pincelátogatás