Nyerges
5,4 ha · déli fekvés · Furmint
A pincészet legnagyobb összefüggő termőterülete, ahol a család első tállyai területei is voltak. A nyilvános pincészeti adatok szerint 4–5%-os lejtés, agyagos és riolittufa-málladékos talaj jellemzi.
Tállya · Tokaj-Hegyalja
Tállya és a dűlőink
A boraink története a szőlőben kezdődik. Ismerje meg azokat a tállyai termőhelyeket, amelyek a Rózsa Pincészet mintegy 8 hektáros termő szőlészeti hátterét adják.
Termőhely, fajta, évjárat
Tállya vulkanikus eredetű termőhelyein a fekvés, a talaj és a mikroklíma dűlőről dűlőre változik. Számunkra ezért a dűlő nem egyszerűen földrajzi név: a szőlészeti döntések egyik kiindulópontja.
A pincészet közlése szerint a jelenlegi fajtaszerkezet meghatározó része Furmint, mellette Sárga Muskotály, Hárslevelű és Kövérszőlő is található a területeken.
Galyagas
1,5 ha · délnyugati fekvés
1–5%-os lejtésű terület, agyagbemosódásos barna erdőtalajjal és andezites málladékkal. Kövérszőlő, Hárslevelű és Furmint is megtalálható itt.
Ötvenhold
0,63 ha · nyugati fekvés · főként Sárga Muskotály
1–5%-os lejtésű, agyagos vályogtalajú, erősen köves termőhely. A pincészet bemutatása szerint a telepítés döntő többsége Sárga Muskotály.
Meggyes
1 ha · keleti fekvés · Furmint
6–10%-os lejtésű, agyagos vályogtalajú terület. A pincészet egyik Furmint-ültetvénye, amely eltérő fekvésével egészíti ki a tállyai területek mozaikját.
Köveshegy
2,8 ha · déli–délnyugati fekvés
A terület művelésbe vonása folyamatban van, ezért jelenleg nem számít a pincészet termő szőlőterületei közé.
Fajtaszerkezet
Furmint · Sárga Muskotály · Hárslevelű · Kövérszőlő
A pincészet nyilvános bemutatása 68% Furmint, 18% Muskotály, 8% Hárslevelű és 6% Kövérszőlő megoszlást közöl. A termőhely és a fajta együtt adja a száraz és édes tokaji borstílusok alapját.
A dűlőtől a palackig
1
Szőlő
A metszés, a zöldmunka, a növényvédelem és a szüreti időpont meghatározza, milyen alapanyag érkezik a pincébe.
2
Feldolgozás
A Rózsa Pincészet a szőlőt kíméletesen dolgozza fel, a mustot ülepítés után hűtött tartályokban erjeszti.
3
Érlelés
A történelmi pincében hordók és rozsdamentes acéltartályok segítik, hogy a különböző borstílusok a saját tempójukban fejlődjenek.